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すっぽんの恩恵とその成分

すっぽんの恩恵 その成分とは

すっぽんは栄養価が高く、古くから滋養や高級料理の材料として利用されています。
しかし実際のところ、すっぽんのなにが身体によいのか、詳しくご存知の方は少ないのではないでしょうか。
ここでは、すっぽんが持っている成分の栄養をご紹介いたします。


すっぽんの栄養素

すっぽんには8種類の必須アミノ酸が含まれ、ムコ蛋白も豊富。またコラーゲンも多く含まれており、古くから重宝されてきました。

栄養素
アミノ酸 イソロイシン・ロイシン・リジンなどの必須アミノ酸 アルギニン・グリシン・セリンなど全てのアミノ酸がバランス良く含まれている。  
脂肪酸 リノレン酸(悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増加させる。) EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)は血液をサラサラにします。 リノール酸、オレイン酸
ビタミン

ビタミンA

ビタミンB ビタミンE
ミネラル カルシウム・鉄・亜鉛・リン・カリウム    

すっぽんはこれらをバランスよく含んでおり、ミネラルも豊富。そして良質な蛋白質などが血に含まれています。

すっぽんの恩恵

人間の身体は筋肉も内臓もそのほとんどがたんぱく質でできており、このたんぱく質はアミノ酸を元に肝臓機能によって作り出されますが、すっぽんはこのアミノ酸をバランスよく持ち合わせています。
中国では、医食同源の考えからすっぽんは薬のような位置にあり、中国5千年の知恵として甲羅、頭、肉、血、卵、胆のう、脂肪などほぼすべての部位が漢方医薬に使われています。

すっぽんの栄養について
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